冬日的枣园村，空气冷而干燥，田地上蒙着一层薄薄的霜。在枣园村一组的一座香菇大棚外，一排排椴木整齐地码放着，村民胡玉家口中喘着粗气，双手握着电锯熟练地来回切割，妻子彭小艳一手杵着拐杖一手拿着小棍丈量着长度。他们配合默契，伴随着滋滋的电锯声，一节节椴木很快被切割了下来。

在西乡县城北街道办事处枣园村，只要提起胡玉家、彭小艳夫妇，无人不竖起大拇指。胡玉家是枣园村建档立卡贫困户，今年64岁，先天性肢体四级残疾，身高仅有1.1米；妻子彭小艳今年53岁，8岁时右腿患病导致筋脉断裂肢体变形，肢体三级残疾，身高也只有1.4米，行走必须靠拐杖支撑。

在村里，乡亲们习惯将胡玉家称作老胡。年轻时，老胡在城里跑过三轮车，在村里串门入户修补过鞋，几乎能干的活他都干过。虽然他勤快肯干，但由于身体原因，收入很不稳定，日子过得也很艰难。

枣园村是西乡县产茶的重点村，早些年村上有集体茶场，为了补贴家用，一到采茶旺季，老胡就到茶厂当小工。一来二去也就跟着师傅学会了手工制茶的技艺。凭着炒茶的好手艺，老胡夫妇俩的日子还算过得去。

可随着年龄的增长，老胡的身体不适合再继续炒茶，少了炒茶的稳定收入，老胡的生活压力又大了起来。2013年时，因夫妇双方均为残疾，无固定收入来源，老胡一家被纳入建档立卡贫困户。进入贫困户后，老胡考虑到不能仅仅依靠政府的救济过日子，为了脱贫，他打算在家发展椴木香菇。

“咱们两个都是残疾人，手头本来都不宽裕，还搞啥椴木香菇，你这不是瞎折腾么！”妻子彭小艳最开始很不支持这一决定，周围邻居也没有一个看好老胡的。“你懂个啥，制茶、炒茶我都能学会，这椴木香菇又有啥问题？而且我都看过了，椴木香菇市场价格非常好，不愁销路，发展这个绝对没问题，你就等着看吧。”虽然村里此前并没有人发展过这个产业，这个决定看起来也十分冒险，但老胡信心十足，态度非常坚定，一有空就带着妻子到周边县区的食用菌场、种植户家里转悠，来来回回多次后，他的想法终于得到了妻子的支持。

于是，彭小艳拿出了辛苦攒下的所有积蓄，加上亲戚朋友的帮忙，东拼西凑之下，老胡凑足了3万元启动资金，一口气购买了菌棒、菌种、烘烤机，还在自家油菜地里建了一座大棚。从开始的椴木准备到菇木、养苗的管理，尤其在出菇期，老胡是一点不敢马虎，起早贪黑是常事。一段日子里，老胡睡也睡不好，吃也吃不好，心里想的全都是椴木香菇的事，生怕对不起之前向妻子作出的保证。功夫不负有心人，初次发展的60架椴木香菇和100架椴木黑木耳喜获丰收，刨去成本一下就净赚4万多元。看到老胡成功了，妻子彭小艳心里也乐开了花。

2017年，村委会旁边修建了移民搬迁集中安置点，老胡夫妇俩也从之前的3间土墙房里搬了出来，住进了2室1厅1厨1卫的干净新房，不仅用之前赚到的钱还清了向亲友的借款，还给新房搞了装修。同年，村上鼓励贫困户巩固壮大产业，老胡夫妇俩也想继续扩大椴木香菇规模，但又因手中剩余资金不足犯了难，帮扶人得知后便立即帮助他们申请办理了5万元小额贴息贷款。有了这笔钱，老胡夫妇俩劲头十足，一口气又发展了100架，之后两年里连获丰收。

在老胡的带动下，村里想发展椴木香菇的村民多了起来，老胡时常被请去指导，慢慢地他成了当地种植椴木香菇的“土专家”。现如今，老胡夫妇俩除了每年发展香菇带来的稳定收益外，每月残疾补贴、低保、养老金加起来还能拿800元左右，日子过得是越来越好。